In fast jedem Haushalt gibt es sie: trockene Brotscherzerl, angeschnittene Zucchinis und harte Käsereste. Oft landen diese Überbleibsel im Biomüll – völlig zu Unrecht, denn beim Restl-Kochen bilden solche Lebensmittel eine wertvolle Basis in neuen Gerichten. So werden nicht nur wertvolle Ressourcen gespart, sondern lassen sich auch kulinarische Highlights zaubern.
